非洲在數千年前，隨著牛羊這類馴化動物引進，也發展出蓄牧和游牧業，乳製品成為飲食一環。這個 2021 年的論文報告，非洲東北部吃乳製品的歷史，至少有 6000 年。
Ancient proteins provide evidence of dairy consumption in eastern Africa
這個論文的調查地點位有兩處，位於埃及南方，東北非的蘇丹，以及東非的肯亞。樣本年代可以分為 3 個時期：蘇丹的新石器時代，距今 5500 到 8000 年前；麥羅埃（Meroitic）時期，距今 1600 到 2300 年前。肯亞的蓄牧新石器時代（Pastoral Neolithic），距今 1200 到 3500 年前。
論文由 13 處遺址，41 位古人的牙結石取樣，偵測其中是否有乳製品的蛋白質片段存在。沒偵測到不一定沒有，有的話表示此人吃過不少乳製品。總共 8 人的牙結石，偵測到某種動物的乳蛋白。
蘇丹 Kadurka 的 2 人，Kadruka 21 遺址一位 6000 年前，Kadruka 1 遺址另一位 4000 年前，是年代最早的；似乎來自羊乳。另外麥羅埃時期的柏柏人也發現一位，應該是牛。
之前非洲最早乳製品的記錄，位於北非的利比亞（埃及西邊），距今 7000 多年的陶器中存在乳脂質。 而東北非的蘇丹，看來至少 6000 年前也有人吃乳製品。論文推測，羊大概是當時乾燥氣候下，比牛更耐旱的選擇。
東非的肯亞則有 5 位，分別為 3200 年前、1400 年前。之前肯亞的陶器中發現乳脂質，最早 5000 年之久，反映出這塊地區利用乳製品的悠久歴史。
講到乳製品，就會想起成年後仍然能消化乳糖的 LP 遺傳變異。這類變異歐洲有 1 個，非洲各地則至少有 4 個，它們遺傳有別，卻效果類似。
歐洲多處地區，開始利用乳製品的歴史，超過 7000 年之久，但是古代DNA 研究指出，歐洲的 LP 一直到 4000 多年前才出現，3000 年前仍然小眾。
非洲北部到東部，開始養牛、養羊，利用乳製品的年代，大概和歐洲一樣悠久（應該分別源於中東）。不過 LP 似乎也和歐洲一樣，要再過好很多千年才普及。 至少至今已知，少少的非洲古代基因組，比較早的樣本都沒人配備 LP。（至少有 2 個論文，我好像沒寫 XDDD ）
乳製品：
小河公主等4000年前新疆人，遺傳不是西方人，也不是現在的東方人
新聞稿：
Ancient proteins help track early milk drinking in Africa
新聞（這個新聞寫得很差）：
Humans were drinking milk before they could digest it
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