盲眼的尼安德塔石器匠

距今 9000 年前，中東的人類最早開始利用乳製品；隨著農業傳入歐洲，馴化牛羊也被帶進歐洲，等到 7000 年前時，乳製品已經普遍出現在地中海沿岸，包括歐洲南部、中東西部、非洲北部。之前研究中，地中海周圍唯一的例外是巴爾幹半島。新石器時代，此處居民也會養牛養羊，考古學家卻沒有找到乳製品的跡象，要等到青銅時代才有。

Fatty acid specific δ13C values reveal earliest Mediterranean cheese production 7,200 years ago

這個 2018 年的論文，分析克羅埃西亞遺址中的陶器後發現，其實這一帶開始利用乳製品的年代並沒有比較晚。樣本共有 47 件，27 件來自 Pokrovnik，20 件來自 Danilo Bitinj 遺址；其中 36 件有脂質殘留。進一步分析得知，距今 7700 年前，新石器早期，屬於 Impressed Ware 風格的陶器中，最早偵測到奶的脂質（不確定牛奶或羊奶？）。五百年後，也就是距今 7200 年前，新石器中期的巴爾幹，第一次出現發酵品，大概是起司。

考古探密：奶與蜜 

短篇 7200年前，地中海北岸最早的起司

短篇 7000多年前，非洲最早的乳製品

歐洲古早小孩喝奶的陶製小容器？

蒙古3000多年前的人類DNA，牙結石中的乳製品

蒙古5000年，牛羊馬駱駝，乳製品的歷史 

短篇 蒙古人每年製作優格，但是對乳酸菌毫無概念！？

德國青銅時代的戰士們，大多乳糖不耐

目前看來，巴爾幹和地中海沿岸其他區域沒什麼不一樣，在距今 7000 多年的時候，都已經開始利用乳製品惹。

新石器時代早期，肥沃月灣各地，大家馴化自己的山羊

新聞稿： 

Evidence of 7,200-year-old cheese making found on the Dalmatian Coast 

新聞稿：

Earliest Mediterranean cheese production revealed by pottery over 7,000 years old

歡迎光臨粉絲團一起討論： 盲眼的尼安德塔石器匠