大家都知道青藏高原，不過大概沒多少人意識到，青藏高原是全世界面積最大的牧業區之一。這兒有 68% 的土地可以放牧，合適的耕地還不滿 1%。這個 2023 年的論文分析古早人牙結石中的蛋白質，得知距今 3500 年前已經有人吃奶。圖博人能順利於高原立足，乳製品是一大關鍵。
樣本來自 15 處遺址的 40 個人，距今 1200 到 3500 年前之間。根據地區可以分為兩大類，一類是可以農耕的谷地，另一類是不能種田的草原。
兩群人的差異非常大，農耕區 6 處遺址的 11 人，7 人的牙結石內保存有不少蛋白質，卻沒有任何人能偵測到乳蛋白。不宜耕種區 9 處遺址的 29 人，足以分析的 19 人中，7 處遺址的 9 人能偵測到乳蛋白。
古時候住在青藏高原這種環境，想來不太可能完全不吃乳製品。沒有偵測到的人，也許是因為吃不多所以沒有留下紀錄，或是乳蛋白沒有保存下來。
然而，可以肯定不同年代、不宜農耕的眾多地點，居民會吃奶。年代最早的樣本來自高原西部的 Gepaseru 遺址，距今 3500 年。
考古調查指出，青藏高原在 3500 年前過後人口明顯增長。能在高海拔生長的青稞，以及其他農作物有貢獻，不過大部份不宜農耕，尤其是海拔更高的地區，牧業應該更重要。
確認生前吃奶的高原居民，有好幾位超過海拔 4000 公尺。其中一位約 1300 年前，長眠於高原北部海拔 4654 公尺的 Ounie 遺址，是已知最高的吃奶人士。
吃什麼奶呢？3500 年前那位肯定吃過山羊奶，青藏高原最初的牧業，山羊應該是重要角色。後來也出現綿羊、牛，但是這回沒有偵測到馬。
講到青藏高原就會想到氂牛，古代圖博人無疑會吃犛牛奶，奇妙的是，這回竟然無法確認有吃過氂牛奶的人。氂牛、牛的乳蛋白差異很有限，有可能剛好分辨不出來是哪種「牛」。
儘管確認吃奶的人數很少，依然可以看出吃奶與否只和地點有關，和女生、男生，年紀、陪葬品多寡都沒有關係。 高原東北部 Pukar Gongma 遺址，3000 年前一位 6 歲寶寶，目前是吃奶界年紀最小的紀錄。
另一項研究：
The early milk consumption on the Tibetan Plateau
作者自述：
Research reveals a 3,500-year history of dairy consumption on the Tibetan Platea
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