盲眼的尼安德塔石器匠

絲路，連結東方與西方，貫穿歐亞大陸，大家都知道。不過對於絲路上的居民，了解相對有限。不少人也許認為，絲路沿線住的都是遊牧民族，飲食習慣就是喝奶吃肉，但是這個 2018 年的論文指出，事情沒這麼單純。

Urban and nomadic isotopic niches reveal dietary connectivities along Central Asia’s Silk Roads

取樣地點。

這個論文取樣 2 到 13 世紀，絲路沿線 74 位古人遺骸，分析死人骨頭中，膠原蛋白的穩定同位素。骨頭中的碳、氮穩定同位素比例，受到生前幾十年的飲食影響，能用於推估此人的飲食狀況。

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樣本都位於中亞，來自現在的烏茲別克、哈薩克、土庫曼 3 個國家；遺址按環境區分，大致上有綠洲、沙漠、草原、高地數種。樣本則分為兩大類，一群是城市居民（urban），或是說住在城鎮中心的定居者；另一群是不長期在一地定居，季節性移動的遊牧族群（nomadic）。

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樣本資訊。

由碳、氮穩定同位素判斷，城市或遊牧兩群人間，飲食的差異相當明顯。絲路上的城市居民，若是住在同一地點，彼此間的飲食相似、同質性高。相對的，遊牧族群的飲食，個體間的同質性低，即使屬於同一群體，彼此間差異卻遠大於城市居民，看起來是什麼都吃，不限於特定飲食種類。

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絲路上的遊牧族群，菜單包括野生與馴化的 C3 植物、C4 植物、馴化動物、野生動物；絲路上可能出現的 C3 植物種類不少，像是大麥、小麥、稻米、果果等等，光靠穩定同位素，不容易判斷特定種類，不過 C4 植物大概就是小米。而城市居民，則相對侷限得多，同一個城市的人，吃的東西差不多，少有變化。

每一群樣本之內與之間的差異程度。

遊牧族群若要再細分年代的話，哈薩克的訛答剌綠洲（Otrar oasis），較早的 2 到 4 世紀，相對於較晚的 5 到 7 世紀，飲食顯得相對侷限。另一遊牧族群遺址，七河地區（Zhetysu）也一樣，2 到 6 世紀的飲食多樣性，比 10 到 12 世紀更窄。

絲路飲食的研究，目前成果仍然不多，取樣也很有限。這個論文只是開始，未來此一領域的研究，將能讓我們更加認識古早時代，一帶一路中的「一帶」風貌。

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新聞稿：

Compared to nomadic communities, Silk Road cities were urban food deserts

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