新石器時代的生活，種田以外，畜牧也是重要的一環。這個 2024 年的論文探討歐洲北部，荷蘭最初的養殖動物。
Early animal management in northern Europe: multi-proxy evidence from Swifterbant, the Netherlands
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距今六千多年前的 Swifterbant 文化，位於歐洲北部的比利時、德國、荷蘭一帶，是該地區馴化牛、羊最早的紀錄。
描述地理的時候不能胡亂望文生義，翻譯更要多加思考。 這個論文的用詞是 northern Europe，如果寫成北歐，台灣人一般會想成瑞典、芬蘭、丹麥、挪威、冰島，應該不會想到更南方的荷蘭。「歐洲北部」比較合理。
Swifterbant 文化有好幾個遺址，這個論文鎖定的就是命名由來 Swifterbant 遺址。6000 多年前的地層中可以識別 2295 件牛、326 件豬的遺骸。還有不少魚骨，以及少數歐亞水獺、河狸、歐洲馬鹿的骨頭。另外 9 件羊骨數量很少，卻值得另眼相看。
整體看來，當時的居民一定會狩獵不同的野生動物，不過牛、豬、羊可能是養殖的馴化款式。當地沒有野生的羊，幾乎可以確定，少少羊骨來自馴化羊。
豬的方面，由數量判斷，豬是當時的重要動物。是否馴化則是不好回答的問題，如果想找考古學家麻煩，就問他們這個（握拳
不開玩笑，古早歐洲豬的馴化，真的是很難搞的問題，即使有古代DNA 也不容易分辨。現今歐洲的馴化豬，只有一小部分血脈能追溯到最初的中東馴化豬，其餘都源自野豬，卻無疑算是馴化豬。
論文猜測，遺址出土非常小隻，卻已經成年的豬，大概是外地進口的馴化豬。體型非常大隻，或許是當地的野豬。而體型不大不小的，可能是混血豬豬。
牛的方面，似乎是當時最主要的動物，馴化牛（Bos taurus）、野生牛（原牛，aurochs，學名 Bos primigenius）應該都有。
根據碳、氮的穩定同位素，能分辨牛牛們至少有兩種不同的飲食模式。一群氮的數值特別高，類似同一地點的人、狗；另一群則類似當地的植食動物。
一種解釋是，不同菜單是馴化、野生牛牛的區別。另一種解釋是，差異來自當地的牛，以及外地進口的牛。目前無法釐清，也許都有。
不論如何都能肯定，論文調查的時期，荷蘭的濕地一帶已經有人飼養馴化牛、羊，很可能還有馴化豬，也是歐洲北部最早的紀錄。有趣的是，同屬 Swifterbant 文化，年代更早的遺址，牛骨的存在感低得多。這群人也經歷過產業轉型。
短篇 北歐中石器時代，自己沒有畜牧業，也能食慾交流獲得乳製品
新聞稿：
Earliest cattle herds in northern Europe found in the Netherlands
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