這個 2024 年的論文由渭河平原，陝西的北劉遺址（Beiliu）取材，調查這兒新石器時代鄉民的飲食。
Early Neolithic plant exploitation in north-western China: archaeobotanical evidence from Beiliu
紫蘇各種吃法。via 這裡
北劉遺址可以分為兩個時期，較早的被歸類在 7000 到 8000 年前的老官台文化（Laoguantai）。 北劉遺址距離不遠處，就是知名的半坡遺址。半坡是仰韶文化早期的代表，因此，老官台文化旗下的北劉，和之後仰韶文化的半坡，算是處於同一個空間。
北劉遺址出土不少植物遺骸，放射性碳同位素對植物直接定年，大概是 7500 年前。值得注意的是，這時候存在稻米。渭河平原本來沒有野生稻，所以這兒的稻，應該是其他地方帶來的。這也是整個渭河平原，存在稻米的最早直接證據。
7500 年前這個時間點，長江下游的農夫已經有相當的種稻經驗。更早之前，稻米便傳播到黃河下游，接著似乎又往黃河中游的方向傳播。 然而，北劉遺址的稻米應該很少，大概只是眾多植物性食物之一，不是重要的成分。
這個地區當時最重要的農作物，當然還是小米。新石器時代中國的馴化小米有兩款：稷（foxtail millet，學名 Setaria italica）、黍（broomcorn millet，學名 Panicum miliaceum）。
華北在新石器時代早期，不同遺址中，黍的存在感通常都大於稷。北劉遺址也不例外。和年代更晚相比，這時候的黍尺寸比較小，育種大概是持續進行。
小米和稻以外，也出土不少可食用的野生植物。顯然新石器時代早期，採集多元資源仍然很重要。 仍留下實體遺骸的，包括橡果（Quercus）、紫蘇（Perilla frutescens）、棗子（chinese date，學名 Ziziphus jujuba）、黃豆、葡萄、朴樹（chinese hackberry，學名 Celtis sinensis）。
因為仰韶文化很有名，所以有個視角是，北劉遺址是仰韶的先驅。不過我們也能不這樣看，單純品味古早農夫的生活。
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