
古代人的飲食中,魚類有時候是重要的一環,不過魚骨相對不容易研究。這個 2024 年的論文透過膠原蛋白,探討歐洲北部,中世紀飲食中的鰈形目魚類。
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動物都有膠原蛋白,但是蛋白質序列略有差異,可以利用動物質譜儀 ZooMS 判斷破碎的骨頭源自哪種動物,而這個論文用在魚類。
取材對象的年代介於公元 600 到 1600 年,地點為北海南側,包括英國、法國、比利時、荷蘭的 13 處遺址。 總共得知 356 件樣本,原本是鰈形目(flatfish,分類學名 Pleuronectiformes)的魚類。另外還有 120 件其餘海水、淡水魚類一起比較。










